Vins Miquel Gelabert – El boig de Manacor

Doncs sí, doncs sí, el boig de maManacor, i això no és collita pròpia, no. Així és com la premsa alemanya qualifica afectuosament a Miquel Gelabert i amb tota la raó. No hem de perdre de vista que Miquel Gelabert té avui dia una producció aproximada de 35 mil ampolles / any, produïdes en 9 ha de vinyes velles de més de 40 anys, però amb una varietat d'aproximadament 30 diferents tipus de raïm, amb el que produeix més de 20 referències, algunes d'elles amb un nombre d'ampolles anuals inferiors a les mil unitats.

L'antítesi del que qualsevol distribuïdor busca. Els importadors / distribuïdors volen una o dues referències per celler i en quantitat infinita, així si poden aconseguir donar a conèixer un vi en el seu mercat i és demandat, vendre fins a l'infinit i més enllà. Però els productors com Miquel Gelabert, no estan per obeir les lleis màximes del mercat, estan per produir artesanalment productes meravellosos. Miquel Gelabert, es dedica a elaborar vins únics, increïbles, geogràficament deslocalitzats, a crear amb el màxim afecte vins memorables, independentment de la quantitat d'aquests. Per exemple, produeix uns vins dolços tant blancs com negres, amb els millors raïms, amb la seva criança i processos propis, que poden arribar a produir per referència menys de mil ampolles, autèntica exclusivitat i un luxe, ja que amb una ampolla de Miquel Gelabert sempre encertes.

D'origen hostaler, Miquel Gelabert, va iniciar el seu camí com Xef al seu restaurant de Cala Millor, fins que el seu sogre, entrats els 80, comentar amb la família, que es podia fer amb els petits vinyes familiars, ja que ell ja era gran per treballar-hi. Doncs sense pensar-s'ho dues vegades, Miquel va fer un pas endavant, i de forma autodidacta, començar a aprendre, a crear, i avui dia és una de les figures més rellevants de l'escena mallorquina, gràcies a les quals, el vi mallorquí s'obre pas a cops de colze.

Gran defensor de les varietats locals, de les que manté el seu propi reservori de Gorgollassa, Blanc Giró, giró negre, fogoneu o la rememorable Jaumillo, algunes de les quals no estan permeses, per ara, ja que s'estan recuperant a poc a poc.

Vam fer una visita al seu celler al centre de Manacor, i amb molta amabilitat i gran hospitalitat, vam poder gaudir d'una classe magistral, sobre els seus vins, el seu procés vital, les seves tècniques i truquets, i com no, vam provar pràcticament tots els seus vins. Quan algú gaudeix del que fa, té una experiència i saviesa vital en alguna cosa molt concret, i que a més està disposat a compartir amb els altres, és en aquests moments de conversa, quan ens adonem que són les grans persones, generoses, càlides, amables i sàvies, en contraposició als mediocres i nouvinguts.

No puc descriure tots els vins que vam provar, però si puc dir que molts dels millors vins “francesos” que he provat, son mallorquines, de Miquel Gelabert (chardonnay amb criança, cabernet / merlot increïbles, etcètera) més de les seves varietats autòctones, seus dolços negres i blancs, únics en la seva espècie, i els seus “torrent negre”. Val la pena provar aquests vins de producció limitada i artesanal, sens dubte.

 

Amant de les bones begudes, de ronyó ràpid i fetge feble. Aprenent de alquimista de vins i espirituosos, hedonista alhora que asceta

Ús de galetes

Aquest lloc web utilitza galetes perquè vostè tingui la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies, punxi l'enllaç per a més informació.Galetes de connector