L'actualitat dels vins i cellers Mallorca i Balears

La galàxia Mallorquina de cellers, és un lloc llunyà, estrany, exuberant, i és un espai poc conegut, que inexorablement segueix expandint-. Amb una història similar a les galàxies properes, de península, però amb una petita demora, a causa de la llunyania, que s'ha sabut aprofitar per prendre impuls i accelerar l'expansió.

La realitat en la galàxia dels vins de mallorca, és la realitat, que qualsevol espai o àrea vinícola, agradaria gaudir. Es produeix de tot i tot es ven, amb marges i èxits més que acceptable. Gràcies a un flux constant i en massa de consumidors estrangers, que acudeixen a la illa amb ànsies i set de productes locals. En una presentació de la DO Binissalem, Margarita Amat, comentava que les estadístiques indiquen que més del 85% de la producció de vins de la DO, es ven localment, i la resta s'exporta, amb increments notables any, rere any, però amb un consum intern tan intensiu que resta atractiu al fet d'exportar, i ja no esmentaré el mal de cap, paperassa i coneixement de comerç internacional i processos logístics, que fa que es prefereixi portar diverses caixes al restaurant del costat, abans d'exportar un palet a Alemanya.

Tots sabem que el consumidor local, segueix mantenint un gust pels vins aliens a aquesta regió, potser els preus més atractius, la fama i trajectòria d'altres DO's amb més arrelament en el mercat nacional, fa que el local de tota la vida, segueixi pidendo un vi de la Rioja o Ribera del Duero, antes que un vino de la DO Binissalem o de la DO Pla i llevant. Però això, poc a poc va canviant, amb els esforços de tots, els esdeveniments de tast, les promocions, les accions divulgatives dels diferents estaments, fan que el consumidor local vagi descobrint el que es produeix a la seva terra.

Però llavors, qui es beu aquest 85% de vi que es consumeix a l'illa?? doncs qui serà….els estrangers. L'estiu és calorós i els cossos es deshidraten, cal ingerir líquids, que millor que un bon vi blanc, o un rosat fresquet? doncs això. El visitant, benedicció del cel, que visita les Balears, ve assedegat de producte local, amb interès per aprendre, amb curiositat i estima per la qualitat i cada vegada més obert a productes naturals i ecològics. Tot això fa que el cellerer mallorquí, produeixi més vins suaus i lleugers, blancs amb base de premsal, rosats lleugers, per al mercat local, i que pràcticament abans que acabi l'estiu ja no quedi res. I el negre? el negre és una altra història…..

Si mirem les estadístiques veurem com la comunitat autònoma de Catalunya és la guanyadora en nombre de visitants estrangers, amb una mitjana de visitants que fluctua bastant entre estiu i hivern, seguida per Canàries amb pràcticament una ocupació mitjana 500.000 persones tots els mesos de l'any, i després, les Illes Balears, amb una fluctuació brutal entre els mesos d'hiverns (23.446 visitants al gener de 2014) i estiu (1.380.636 visitants a l'agost de 2014), el que es tradueix en un consum brutal, en un període de temps molt concertat.

El tipus de visitant, alemany amb predomini en les estadístiques, seguit per l'anglès, està acostumat a pagar uns preus per l'alcohol, al seu país natal, molt més elevat que en origen, i aquesta és també una de les raons per la qual es pot justificar un preu més alt a la mitjana nacional, a part no cal esmentar el preu de les coses a l'illa, especialment el terreny, a dia d'avui.

L'atractiu turístic, indústria pàtria per excel·lència, empeny el carro de la resta de sectors, ia les Balears crea unes sinergies interessants amb el món del vi, que per descomptat, no cal desaprofitar.

També cal esmentar, que després d'un procés històric de desaparició de cellers i cooperatives en tot el territori nacional, causa de baixa qualitat, processos toscs de producció, preus sota del raïm, etc. va fer llanguir el sector en general, fins a la introducció dels processos de fred en l'elaboració de vins, augmentant la qualitat, entre altres tècniques, a més de l'aparició de grans figures vinícoles i enològiques, (Armero, Gelabert, Cerdà, Grimalt, etcètera)

que van fer triomfar els vins de Mallorca, tant a nivell nacional com internacional, i la calor d'aquest èxit, molts altres van seguir el mateix camí, que va col·locar de nou els vins mallorquins, on es mereixien.

Per aquests i altres motius, s'està vivint un moment dolç, en què tot es ven i amb un marge més justificable que en altres zones. Tot i la crisi i la falta de crèdit, se segueixen obrint més i més cellers, però clar, el perfil del propietari de cellers també és inusual, però això serà en un altre post…..

 

 

Amant de les bones begudes, de ronyó ràpid i fetge feble. Aprenent de alquimista de vins i espirituosos, hedonista alhora que asceta

Ús de galetes

Aquest lloc web utilitza galetes perquè vostè tingui la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies, punxi l'enllaç per a més informació.Galetes de connector