Callet – Armero i Adrover Reserva Familiar

Se debería considerar como profesión de riesgo la de bodeguero. El riesgo que supone tomar decisiones que afectarán a tus vinos en los próximos 40 años como que variedades plantar, conlleva una responsabilidad monumental. Pero Luis Armero vuelve a acertar.

Hace años, en los tiempos de la generación anterior a la mía, las variedades autóctonas eran denostadas, el mercado demandaba prácticamente sólo variedades francesas, la gente sólo compraba vinos típicos cabernet/merlot, que podrías encontrar en cualquier región del mundo, sin tener en cuenta la riqueza y variedades únicas de cada zona. Además el hablar de vinos ecológicos, producción integrada, respetuosos, naturales y ya no decir biodinámicos, era una absoluta excentricidad. Por lo que los bodegueros plantaban las variedades que el mercado demandaba (en su mayoría francesas), sin tener en cuenta que las modas cambian, y lo que las dictaduras del mercado ordenan un día, son substituidas al día siguiente sin piedad, y hoy por hoy,la tendencia en consumo, vuelve a cambiar. Parece que el mercado empieza a valorar los monovarietales de variedades autóctonas. Pero que pasa si hace 25 años decidiste plantar variedades foráneas? ahí está el riesgo de acertar o no….

Pero Luis Armero, siempre ha sido un avanzado a su tiempo, él ya cultivaba y apostaba por las variedades autóctonas mallorquinas, apostaba por los vinos con bajos niveles de sulfitos, en vinos con filtrados muy suaves, para que pudiésemos gozar al máximo de lo que cada variedad puede ofrecernos los vinos naturales y respetuosos con el entorno. Gracias a esta visión de futuro, podemos hoy gozar de uno de los mejores callets de Mallorca, sin ninguna duda, el “Callet Reserva familiar collita 2012”.

Un vino creado sólo con la variedad Mallorquina Callet, de capa baja, de alta graduación y acidez media, pero Luis Armero, conjuga su saboir fair, para exprimir al máximo lo que de esta variedad se puede conseguir, redondeandola con varios meses de crianza, aumentando la extracción para tener una capa más profunda, y consiguiendo un equilibrio entre los aromas de frutas rojas y la persistencia suave tan agradable en boca…….hay que probarlo

Más que recomendable, debería ser obligatorio….

Amante de las buenas bebidas, de riñón rápido e hígado débil. Aprendiz de alquimista de vinos y espirituosos, hedonista a la vez que asceta

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