Celler Són Ramón

De tant en tant, la vida t'ofereix petits descobriments, als que un no dóna importància, però que a poc a poc comença a valorar. Són Ramon és una d'aquelles perles amagades al mar, un petit tresor per descobrir. Lamentablement, un cop descobert i valorat, costa poder trobar els seus vins per tornar a gaudir.

Són Ramon és una propietat d'una família d'hotelers mallorquins, que amb molt encert, han recuperat una finca molt interessant en llubí, en una zona molt interessant per al cultiu de la vinya, retornant la seva antiga esplendor, respectant els espais i mantenint l'encant dels cellers antigues. Encara podem veure una antiga premsa, les bótes congreñadas, la planta i edificació antiga, una part d'aqüeducte, etc.

Però amb els temps nous que corren, en Son Ramon, han sabut mantenir l'encant, sense tunejar artificalmente, ni fusionar, ni modernitzar. Han mantingut el que havia, dotant-lo de la seva esplendor perduda, i destinat espais perduts per a la vinificació moderna, un gran encert, amb un millor resultat.

El sistema de espatllera de doble cordó, i reg subterrani, és molt poc usual aquí a Mallorca, però són sistemes molt encertats en aquesta zona en concret, per controlar el creixement i força de la vinya, així com per millorar el sistema radicular, que d'aquesta manera, geotropisme angle no siquera veure afectada, però les radicelas podran arribar perfectament a complir la seva missió sense entrar en competència amb les plantes veïnes, en el seu marc normal d'entre 40-60 cm de profunditat. Un terrer molt ric i fàcil de treballar, l'entorn proper a Llubí és realment interessant. Dóna alegria veure la potència i vitalitat de la capa vegetal de les seves chardonnay

Més, no s'ha escatimat en mitjans, usant molt intel·ligentment fudres de fusta per criança, doble nivell de dipòsits per remenades per gravetat, etc. I per descomptat, recolzant-se en un equip humà excel·lent com l'enòloga Cati, sempre atenta i amable, amb una qualitat humana excepcional.

Tant és així el conjunt de bona gent i bons quefers , que sorgeix un resultat molt agradable, i són els vins de Son Ramon. Els vaig provar per primera vegada a la fira del vi de Pollença, al claustre de sant diumenge, cita imperdonable per a qualsevol amant o curiós dels vins de mallorca. Tots els seus vins em van agradar, ni un tenia el típic, que jo que jo que sé que, que no et convenç. Tots van ser un èxit, des de la seva muscat, passant pels blancs de chardonnay, rosat, vermell, encara que clar, amb una base de syrah, qualsevol negre em guanya.

La sort o desventura d'aquest descobriment, és que la majoria del vi que es produeix a Son Ramon, des de la seva gamma entry level (romaní) fins als seus millors vins, es venen o consumeixen majoritàriament, en els seus propis negocis d'hostaleria, completant aquest savi cercle empresarial tan nostre, de jo m'ho guisat i jo m'ho com. Deixant-nos sense moltes opcions per poder comprar els vins de Son Ramon a comerços propers.

Amant de les bones begudes, de ronyó ràpid i fetge feble. Aprenent de alquimista de vins i espirituosos, hedonista alhora que asceta

Ús de galetes

Aquest lloc web utilitza galetes perquè vostè tingui la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies, punxi l'enllaç per a més informació.Galetes de connector